Ananas jadalny Ananas comosus (L.) Merr., zwany też ananasem właściwym pochodzi z
Brazylii tam też rośnie w stanie dzikim. Najwięcej ananasa uprawia się na
Hawajach, Filipinach, Bahamach, Malezji i w Chinach.
Owoc
ten zawiera błonnik, potas, magnez, wapń,
fosfor, sód, żelazo, cynk, miedź, mangan, witaminy : A, B1, B2, B6, PP, C, kwas
foliowy i do 14% cukrów.
W
kilku kulturach występuje jako roślina lecznicza. Lecznicze właściwości ananasa
przypisywane są bromelainie. Jest to
ogólna nazwa dla rodziny enzymów
proteolitycznych czyli takich które rozbijają wiązania peptydowe w białkach
a potoczne mówiąc trawią białka. Zakres pH środowiska w jakim działa bromelaina
to 5,5 – 8.0.