piątek, 12 kwietnia 2013

Ananas – zdrowie na talerzu!



Ananas jadalny Ananas comosus (L.) Merr., zwany też ananasem właściwym pochodzi z Brazylii tam też rośnie w stanie dzikim. Najwięcej ananasa uprawia się na Hawajach, Filipinach, Bahamach, Malezji i w Chinach.

   Owoc ten zawiera błonnik, potas, magnez, wapń, fosfor, sód, żelazo, cynk, miedź, mangan, witaminy : A, B1, B2, B6, PP, C, kwas foliowy i do 14% cukrów.
    W kilku kulturach występuje jako roślina lecznicza. Lecznicze właściwości ananasa przypisywane są bromelainie. Jest to ogólna nazwa dla rodziny enzymów proteolitycznych czyli takich które rozbijają wiązania peptydowe w białkach a potoczne mówiąc trawią białka. Zakres pH środowiska w jakim działa bromelaina to 5,5 – 8.0.